توجه : این فایل به صورت فایل power point (پاور پوینت) ارائه میگردد

 پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران) دارای ۳۴ اسلاید می باشد و دارای تنظیمات کامل در PowerPoint می باشد و آماده ارائه یا چاپ است

شما با استفاده ازاین پاورپوینت میتوانید یک ارائه بسیارعالی و با شکوهی داشته باشید و همه حاضرین با اشتیاق به مطالب شما گوش خواهند داد.

لطفا نگران مطالب داخل پاورپوینت نباشید، مطالب داخل اسلاید ها بسیار ساده و قابل درک برای شما می باشد، ما عالی بودن این فایل رو تضمین می کنیم.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل می باشد و در فایل اصلی پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران)،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران) :

پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران)

منبع: پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران)

پاورپوینت کامل آب زرشکی (تهران)

عنوان

آب‌زرشکی

گونه

نوشیدنی سنتی

نام دیگر

آب‌زرشکی، آب‌آلبالویی

مناطق فعالیت

تهران، به‌ویژه در سده ۱۳ق و ۱۳ش

رواج سنتی

در دوره ناصری و پس از آن

ویژگی‌ها

فروش با قرابه یا چرخ دستی، آوازخوانی هنگام فروش

خواص و فواید

تقویت‌کننده

هاضمه

موارد درمانی

رفع تشنگی، قی، حرارت خون

جایگزین در زمستان

شیر گرم، شیربرنج، فرنی

مواد اولیه

ماده اصلی

زرشک، آلبالو خشک

روش تهیه

خیساندن یا جوشاندن میوه

ابزار فروش

ابزار سنتی

قرابه، بند چرمی، چرخ دستی، کاسه و یخ

لباس فروشنده

کیف چرمی پر یخ، بند چرمی

اطلاعات تاریخی

دوره رونق

دوران ناصری، قاجار، اوایل پهلوی

مهاجران فعال

کاشی‌ها و نطنزی‌ها

شخصیت‌های مرتبط

فروشندگان مشهور

مشهدی قنبر، کل اشرفی، خلیل خیری‌منش

اطلاعات اقتصادی

قیمت تاریخی زرشک

۶۰۰ دینار در زمان کریم‌خان

قیمت آب‌زرشک (قاجار)

هر کاسه ۱۰۰ دینار یا ۱–۲ شاهی

قیمت دهه ۱۳۷۰ش

۵ تومان

قیمت دهه ۱۳۹۰ش

۱۵۰۰–۵۰۰ تومان

دیگر

اصطلاحات فرهنگی

نماد شغل کم‌درآمد یا ساده

حضور در ادبیات

جمال‌زاده، مثل‌های تهرانی

نوشیدنی مشابه

آب‌آلبالو، شربت زرشک، شربت آلبالو

آب‌زرشکی b-zerek، نوشیدنی‌ای است که از خیساندن یا جوشاندن زرشک به دست می‌آید.
در گذشته، فروشندگان آب‌زرشک و آب‌آلبالو به‌ویژه در تهران، این نوشیدنی‌ها را به‌صورت دوره‌گردی می‌فروختند و به‌طور سنتی در کوچه‌ها و میادین شهر به فروش می‌پرداختند.
این شغل در دوران ناصری، توسط مهاجران کاشی و نطنزی رواج داشت.
فروشندگان آب‌زرشک با قرابه‌ها و چرخ‌های کوچک در کوچه‌ها می‌گشتند و برای جلب توجه مشتریان آوازهایی می‌خواندند.
آب‌زرشک و آب‌آلبالو به‌عنوان نوشیدنی‌های سنتی در تهران و برخی مناطق دیگر به‌ویژه در فصل بهار و تابستان پرطرفدار بودند و خواص درمانی مانند رفع تشنگی و تقویت هاضمه داشتند.
این شغل در گذشته جزو مشاغل کم‌هزینه و پرسود بود و حتی برخی از نویسندگان از آن در توصیف فضای تهران قدیم استفاده کرده‌اند.
امروزه این شغل به‌طور سنتی در برخی نقاط تهران هنوز رواج دارد.

فهرست مندرجات

۱ – معرفی آب‌زرشکی
۲ – طریقه تهیه آب‌زرشک و آب‌آلبالو
۳ – مشاغل قدیمی تهران
۴ – امکانات فروشندگی
۵ – بیشترین صاحبان مشاغل آبِ‌زرشک
۶ – ادوات مورد نیاز فروشندگی
۷ – آواز فروشندگان
۸ – فروشندگان معروف
۹ – وضعیت کنونی
۱۰ – مزایای نوشیدن آب‌زرشک و آب‌آلبالو
۱۱ – پررونق ترین زمان فروش
۱۲ – قیمت زرشک و آب‌زرشک
۱۳ – قیمت آلبالو و آب‌آلبالو
۱۴ – جایگاه شغل آب‌زرشکی
۱۵ – پانویس
۱۶ – منبع

۱ – معرفی آب‌زرشکی

آب‌زرشکی شغل و فروشنده‌ی آب‌زرشک است.
پس به کسی که آب‌زرشک

[۱] شاملو، احمد، کتاب کوچه، حرف آ، دفتر ۱، تهران، ۱۳۵۷ ش، ص۱۳۸.

[۲] انوری، حسن، فرهنگ بزرگ سخن، ج۱، تهران، ۱۳۸۲ ش، ص۲۹.

و گاهی در کنار آن آب‌آلبالو می‌فروشد، آب‌زرشکی و آب‌آلبالویی می‌گویند.

۲ – طریقه تهیه آب‌زرشک و آب‌آلبالو

آب‌زرشک آبی است که از خیساندن زرشک حاصل می‌شود.

[۳] دهخدا، علی‌اکبر، لغت‌نامه‌ی دهخدا.

همچنین می‌توان آن را با جوشاندن زرشک مخصوص آب‌گیری خیس‌خورده در آب به دست آورد.

[۴] شهری، جعفر، تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم، ج۶، تهران، ۱۳۷۸ ش، ص۱۲۱.

آب‌آلبالو را معمولاً از آلبالوی خشک تهیه می‌کنند.

[۵] «چگونه یک آلبالوفروش درآمد یک پزشک را دارد؟»، برترین‌ها (مل‌).

شربت آلبالو نیز از آلبالوی تـازه به دست می‌آید.

[۶] شهری، جعفر، طهران قدیم، ج۵، ص۱۷۷، تهران، ۱۳۸۳ ش.

۳ – مشاغل قدیمی تهران

آب‌زرشکی، آب‌آلویی، و آب‌آلبالویی جزو مشاغل قدیمی تهران‌اند.
آن‌هایی که این پیشه‌ها را داشته‌اند، از گذشته تا امروز با کمی تفاوت، در کوچه‌ها، گذرها، کنار میادین، بازارها و محل‌های پررفت‌و‌آمد شهر به فروش این نوشیدنی‌ها مشغول بوده‌اند.

۴ – امکانات فروشندگی

در تهران سده‌ی (۱۳ هـ.ق/ ۱۹م) فقط دو دکان به‌شکل ثابت، فروشنده‌ی شربت و نوشیدنی‌های مختلف بودند.

[۷] شهری، جعفر، تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم، ج۱، تهران، ۱۳۷۸ ش، ص۸۲.

و بقیه از جمله آب‌زرشکی، آب‌آلبالویی، دوغی و جز آن‌ها، با دوره‌گردی به فروش محصول خود می‌پرداختند.

۵ – بیشترین صاحبان مشاغل آبِ‌زرشک

در دوره‌ی ناصری بیشتر مهاجرانِ کاشی و نطنزی در تهران به فروش آبِ ‌زرشک، آلو و شاه‌توت مشغول بودند.

[۸] سیفی فمی تفرشی، مرتضى، تهران در آیینه‌ی زمان، تهران، ۱۳۶۹ ش، ص۱۷۹.

۶ – ادوات مورد نیاز فروشندگی

آب‌زرشکی‌ها در ابتدا قرابه‌ی پیزُرگرفته‌ای (پیزُر = نوعی جگن) را با یک بند چرمی از گردن در سمت راست خود می‌آویختند.
بعد کاسه‌ای را که تکه‌یخی در آن انداخته‌ بودند، به دست چپ می‌گرفتند و یک جیب چرمی با بند چرمی پر از یخ نیز در طرف چپ، از خود آویزان می‌کردند و در کوچه‌ها و خیابان‌ها به راه می‌افتادند.

[۹] شهری، جعفر، تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم، ج۶، تهران، ۱۳۷۸ ش، ص۱۱۸.

بعدها آب‌زرشکی‌ها با چرخ‌های کوچک در شهر می‌گشتند و به کار خود مشغول می‌شدند.

۷ – آواز فروشندگان

این فروشندگان برای جلب توجه مشتریان چنین آوازهایی سر می‌دادند: «صفرابُره آب‌زرشک، جگر را جل